ニラ納豆の作り方

ナットウキナーゼ

納豆特有のネバネバに含まれる酵素です。血栓を溶かすパワーを持ち、血液をサラサラにして流動を滑らかにします。脳梗塞、血圧降下、心筋梗塞など、血液循環不良から派生する疾病を改善予防する働きが期待できます。また強い抗菌作用もあり、体内に浸入するウィルスや細菌を阻害します。

 

ムチン質

納豆のネバネバの正体はムチン質です。主な働きは、ポリペプチドやグルタミン酸、タンパク質の体内吸収をサポートします。

 

大豆オリゴ糖

難消化性の糖で、大腸までそのままの状態で届き善玉菌のエサとなります。このため善玉菌が元気になり腸内環境が活性化して、様々な疾病の予防へと繋がります。

 

アルギニン

脳下垂体に働きかけて新陳代謝を活発にする作用を持ちます。体内が活性化するので老化を抑制し、若々しい肌や骨粗鬆症に負けない質の良い骨を形成します。

 

大豆イソフラボン

女性ホルモン、エストロゲン様の働きをする成分です。女性機能を正常化して更年期障害や月経困難などの症状を改善します。癌の抑制にも効果が期待されています。

 

大豆レシチン

血管内に溜まりやすいコレステロールの付着を防ぎます。血液がコレステロールによって阻害されず流動的に体内を巡るので、悪玉コレステロールの蔓延も抑えられ
るのが特徴です。

 

アセチルコリン

ムスカリン受容体といわれる代謝を調整する機能に刺激を与えて、各器官の働きを活発にします。次のような代謝促進作用が得られるとされています。

 

 

ジピリコ酸

ネバネバ成分中にあるもので、抗菌作用によりＯ−１５７やチフス、コレラ、赤痢など劇症型の強い細菌も死滅させる力を持ちます。

 

納豆菌

悪玉菌が発生する活性酸素を分解して、善玉菌のエサを生成する働きがあります。このため腸内環境を整える善玉菌＝乳酸菌を増加させて、腸内を良好な状態に維持します。

 

その他

納豆にはこの他に体内吸収を穏やかにする分解作用がみられます。