3種類のきのこのカレー炒めの作り方

エルゴステリン

ビタミンＤになる以前の前駆物質、プロビタミンＤのことです。主に紫外線に当たった時に作用が出ますが、体内に取り入れられるとカルシフェロールと呼ばれるビタミンＤに変換してビタミンＡやＰ、カルシウムの吸収をサポートします。この作用から癌の発症を予防したり、骨密度を高めて骨粗鬆症に移行しにくい骨を形成します。

ギャバ

神経の苛々や興奮状態を鎮める作用を持つ、ガンマーアミノ酪酸です。深い睡眠に入ったときに体内で生成される成分ですが、一般のタンパク質構成のアミノ酸とは違い哺乳動物の脊椎中や脳内に存在することがわかっています。

メカニズムとしては、昂った神経を抑制しつつ血流の働きを活性化して、酵素の供給量を高めながら脳内細胞の代謝を活発にします。血圧降下作用、中性脂肪の抑制、腎臓や肝臓の活性化、疾病予防などに効果があります。

キノコキトサン

キノコの細胞壁に含まれるキトサンとβグルカンから構成される複合食物繊維の成分です。甲殻類のキトサンのようにアレルギー反応の心配がありません。

免疫力をアップして発がんを抑制する強い抗癌作用で知られていますが、ダイエットにも大いに効果が期待できます。その理由はキノコキトサンが消化液や水に溶けない性質＝不溶食物繊維を持つことにあります。

腸へたどり着いたキノコキトサンは腸内をコーティングするように腸壁に付着します。するとコーティングされた腸内は不要な油や脂肪を吸収しにくい環境を作るので、油や脂肪は腸内に留まる事なく体外へ排出されるのです。

この働きからコレステロール値や中性脂肪値が低下することから、ダイレクトにダイエットに繋がっていくといわれています。