太りにくい主食の基準は？おすすめの食品をピックアップ！

炭水化物ダイエットの浸透から、主食を食べると太ると言う定説がすっかり定着しました。しかし、ＧlycemicＩndex＝血糖指数をみると一概に全ての主食があてはまるというわけではないのです。

血糖指数を現すＧＩ値の低い主食であれば食べても太りにくいのです。

なぜＧＩ値が低いと太りにくいの？

ＧＩ値は食物がインスリンの分泌を高めて血糖値の上昇をおこす確率を数値にしたものです。インスリンの分泌を高めるのはブドウ糖で、主食系に多く含まれる炭水化物のことです。

消化酵素を介して、エネルギー源として活用できるようにブドウ糖に変換されるプロセスを持ちます。パンやご飯はその観点からすでに、インスリン分泌を促す食材であり、高ＧＩ食品に位置するのです。

一般に低ＧＩ食品は、ＧＩ値６０以下の範囲に分類されます。最近ではセカンドミール効果と言って、低ＧＩ食品によて血糖値の上昇を穏やかにする働きかけが各機関で行われている背景からも、ＧＩ値の低い主食に切り替えて行きましょう。

ＧＩ値の低いお薦め主食

ＧＩ値が低い食物は消化に時間がかかり、エネルギーを沢山有するものです。特徴としては食物繊維を豊富に含んでいます。

主食ではＧＩ値が７０以下のものを選びましょう。本来はＧＩ値６０以内が真の低ＧＩ食品になります。

太りにくい主食例

主食の代替えには思ったより種類があるのがわかります。

しかし、ここで朗報です。太りやすい主食でも一緒に食べる副食によって血糖値を緩やかにでき、栄養バランスを高めることが出来るのです。

例えば食パンやバターたっぷりのクロワッサンは高ＧＩ食品ですが、生野菜をたっぷり挟んで食べればインスリン分泌のリスクが回避されるというもの。白米も雑穀を混ぜれば美味しく安心して食べられるのです。

ＧＩ値ばかりにこだわりすぎて、組み合わせる副食の栄養バランスがずさんになることがしばしば見受けられます。ライ麦パンを食べればそれだけで、栄養がまかなわれると過信に走らないように気を付けましょう。

ＷＨＯの地中海式ダイエットのピラミッド食品表が役に立ちます。偏りなくバランスよく食べて主食の栄養価を高めましょう。

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