ココナッツオイルを使ったおかずレシピ一覧
ココナッツオイルは、スイーツやお菓子との相性がいいですが、夕食などのおかずに使うこともできます。
そこで簡単にできるココナッツオイルを活用したおかずレシピをご紹介しています。
ココナッツオイルの生姜焼き
材料(4人分)
豚スライス 300g
ココナッツオイル 大さじ2杯
★砂糖 小さじ1杯
★醤油 大さじ2杯
★みりん 大さじ2杯
★酒 大さじ1杯
★チューブタイプの生姜 5cm
作り方
★の材料をお皿に混ぜて用意しておきます。
フライパンにココナッツオイルを入れて中火で熱して溶けたら、豚スライスを強火で焼きます。
豚肉に火が通ったら、★の調味料を入れて、調味料がなくなるまで煮詰めれば完成です。
調味料で煮詰めているので、しっかりと味が付いてココナッツオイルの味はしないのかと思いきや、噛むとほんのりココナッツの風味が出て、結構お肉との合もいいのには驚きました。
これまで食べたことがない味ですが、ちょっとまろやかになるような感じですね。
ビーフシチュー
材料(4人分)
ビーフシチューの元 1箱
玉ねぎ 中2個
にんじん 1本
じゃがいも 3個
ささみ 200g
ココナッツオイル 大さじ2杯
作り方
野菜を適当なサイズに切ってからフライパンに入れ、ココナッツオイルと一緒に炒めます。
野菜に火が通ったら水1000ccを入れて20分ほど灰汁を取りながら煮込み、一度火を消してから、ビーフシチューの元を入れてさらに10分ほど中火で温めれば完成です。
ビーフシチューですが、今回牛肉がなかったので、ささ身で作りました。
いつものビーフシチューよりも、トロミが少ないのは、ココナッツオイルの影響なのか？この辺りは不明ですが、若干味がまろやかになっているような感じがしました。
味はそれほど違わないので、一度試してみては如何でしょうか。今度はクリームシチューに使ってみたいと思います。(こっちの方が味が引き立ちそうな気がします。)
カレーライス
材料(4人分)
カレーライスの元 1箱
玉ねぎ 中2個
にんじん 1本
じゃがいも 3個
豚バラ肉 200g
ココナッツオイル 大さじ2杯
作り方
野菜、豚肉を適当なサイズに切って、熱したフライパンにココナッツオイルを入れてから野菜と豚肉を入れて炒めます。
野菜や豚肉に火が通ったら水1300ccを入れて20分ほど灰汁を取りながら中火で煮込み、一度火を消してから、カレーライスの元を入れて溶かしてから、さらに10分ほど中火で温めれば完成です。
カレーのように味が濃いものだと、ココナッツの風味が消えてしまってもったいないので、味や匂いがしない精製ココナッツオイルを使うほうが価格が安いのでいいかもしれませんね。
どちらにしても、普通のサラダ油を使うなら、ココナッツオイルに代替えすれば健康にもいいのでおすすめです。
焼豚チャーハン
材料(2人分)
焼豚チャーハンの元 2パック
ココナッツオイル 大さじ2杯
ご飯 茶碗4杯分
卵 2個
ネギ 少々
作り方
熱したフライパンにココナッツオイルを入れて、溶き卵を入れて半熟になるまで炒めます。
そこにご飯を入れて2分ほど炒めてから、焼豚チャーハンの元を入れてさらに2分ほど炒め、お皿に入れた後にネギをのせれば完成です。
いつもの焼豚チャーハンよりも若干ココナッツオイルの風味とまろやかな味わいになっていました。
どちらにしても、普通のサラダ油を使うなら、ココナッツオイルに代替えすれば健康にもいいのでおすすめです。
だし巻き卵
材料(3人分)
卵 3個
ココナッツオイル 大さじ1杯
醤油 大さじ1
だし汁 大さじ2
砂糖 小さじ1
作り方
ボウルなどに卵と醤油とだし汁と砂糖を入れて軽くかき混ぜます。
フライパンにココナッツオイル大さじ1/2を入れて中火で熱します。そこに溶き卵を入れ半熟になったらヘラで手前に寄せていき、30秒ほどで完成です。あとは適当なサイズに切りましょう。これを再度繰り返します。
だしとココナッツオイルの風味がすごくマッチしていて、卵の甘みが引き立ち、すごく美味しかったです。卵とココナッツオイルも相性いいですね。
上記の材料のところでは修正していますが、実は醤油を大さじ2で作ってしまったので、メタボー的にはOKですが、ちょっと味が濃いので、やはり大さじ1で作るのがおすすめです。